Receta Nocilla casera energética con dátiles

Desayunos y Meriendas, Sin Gluten, Snacks Saludables, Veganas

marzo 12, 2018

Nivel

Fácil

Tiempo

5 Min

Comensales

4

Antes de empezar…

Esta crema de chocolate casera está espectacular, os lo aseguro, y nada que ver con las clásicas cremas industriales como “NOCILLA” o “NUTELLA”, o cualquier otra de las que venden en los supermercados, de marcas blancas.

Por si  os apetece leerlo, os dejo el enlace a mi post comparativa de las cremas de chocolate industriales y nuestra casera, tanto a nivel nutricional como económico.

Aquí utilizaremos dátiles para endulzar, con su fibra, potasio, minerales… Aprovecharemos el   azúcar que está presente de manera natural, en vez de azúcar blanco (con 0 nutrientes, y por eso se dice que nos aporta calorías vacías). Además, en vez de usar el aceite de palma o cualquier otro refinado, usaremos un aceite de calidad a nuestra elección, o podríamos omitirlo, ya que las avellanas  nos aportan unas grasas de muy buena calidad.

Yo añado un poquito de aceite de coco, que le da un sabor que nos encanta en casa, pero os aseguro que no es necesario si no lo queréis añadir.

Una receta que sólo requiere mezclar todos los ingredientes y triturarlos bien. Es cierto, que si tienes una batidora o robot potente, te quedará una crema más fina, pero perfectamente la puedes preparar en una picadora de vaso, de esas que acompañan como accesorio a casi cualquier batidora de mano, de las de toda la vida.

Ingredientes

  • 100g de avellanas  tostadas  sin sal

  • 4 dátiles grandes, yo uso mendjoul, sobre 80g (SÓLO DÁTILES, sin glucosa añadida, colorantes…en la etiqueta nutricional debe aparecer únicamente como ingrediente el dátil).

  • 80-100g de leche vegetal, avena, almendra, (según consistencia deseada)

  • 2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo

  • 2 cucharadas soperas de aceite  vegetal de coco líquido (o de sésamo, lino, oliva suave)

  • ¼ de cucharadita de tamaño café de vainilla

  • Pizca de sal (la sal intensificará el dulce del dátil)

Preparación

1-Introducimos en la picadora los 100g de avellanas y los 4 dátiles deshuesados y a trocitos.

Siempre los troceo, porque de esta manera me aseguro de que le he quitado a todos el hueso, de lo contrario podríamos dañar las cuchillas de la picadora.

2-Trituramos a máxima velocidad hasta que todo esté bien picado.

Aquí es muy importante ir bajando los ingredientes hacia abajo  de la picadora o robot de cocina con una espátula o lengua pastelera, para que los ingredientes vuelvan cerquita de las cuchillas.

3-Añadimos los 100g de leche vegetal, y continuamos triturando.

4-Añadimos las 2 cucharadas soperas de cacao, la pizca de vainilla y de sal, y 2 de aceite de coco. Si el aceite de coco está en estado sólido, pasa cuando hace frío, tendremos que calentarlo al baño María para poder triturarlo bien en estado líquido.

5-Batimos un poco más.

Cuando todo esté bien integrado ya estará lista.

Puedes añadir más cacao si te gusta más intensa de sabor, o añade más  leche si la prefieres más fluida. Si usas otro tipo de dátiles, seguramente necesitarás añadir alguno más para ajustar el dulce, ya que el mendjoul es un tipo de dátil de los más dulces y fáciles de triturar por lo carnoso que es, al final va al gusto del consumidor.

Algunas veces mezclo el cacao con harina de algarroba, mitad y mitad, y está riquísimo.

*Hay que saber que nuestra crema casera durará solo sobre una semanita en la nevera, pero incluso se puede congelar, si queremos, una parte de la receta que hagamos. Y nos podemos preguntar:

¿POR QUÉ DURA TANTO LA INDUSTRIAL? Porque al llevar más del 50% de azúcar en su composición, no hay bicho viviente que se acerque a ese bote jaja, ya que no podrian vivir en un ambiente tan azucarado, por eso el azúcar se suele usar como conservante, en mermeladas, nocilla,nutella… 

Puedes untar nuestra crema de chocolate en estas riquísimas tortitas integrales de espelta con huevo, o simplemente en unas tostadas o un bocata…

También tenemos la opción ligera de esta nocilla hecha con calabaza, del blog @CeliVeggie, que está tremenda.

 

Recetas Relacionadas

Cómo preparar Seitán o la carne de los vegetarianos

El seitán es la proteína del trigo, el gluten. Su color, textura y consistencia nos recuerdan mucho al de la carne, sin presentar todos los inconvenientes de la misma.

Receta de helado de chocolate vegano sin azúcar blanco

Con este agosto tan caluroso voy y vengo haciendo heladitos para los niños, sin azúcar refinado ni grasas saturadas, ni colorantes…y la verdad es que se los comen muy agusto¡

Receta de gelatina de naranja o mandarina

Está receta me la pasó mi amiga Lili de @Bioshui, con el delicioso añadido de un crujiente de arroz y semillas que probamos en el primer taller de «Cereales integrales y legumbres», que es simplemente espectacular¡¡¡

Receta Galletas de harina de arroz integral

Me encantan estas galletas. Queda una textura muy crujiente si le das el punto justo de horno. Al mezclar todos los ingredientes queda una masa un poco más difícil de manejar que otras, pero vale la pena probarlas.

Receta Nocilla casera ligera con dátiles

Tenía muchas ganas de publicar esta receta del blog @CeliVeggie, desde que me la envió mi amiga Carmen. Cuando me llega una receta interesante, mi cabeza no para hasta que la hago, y busco cualquier huequecito para probarla.

Receta Chips ahoy caseras

Quiero compartir esta receta y que aprovechéis estas navidades para probarlas. Son dias de estar con los niños, de reflexión, de compartir con la familia, de emociones… y este año también nos han tocado cosas no demasiado positivas.

Receta batido de frutas y almendra

¡Un super batido para el desayuno o merienda, realmente delicioso, porque aparte de que lleva fruta, lleva energía de las almendras y de los dátiles, y mucha cremosidad¡ Podemos usar el plátano o la fruta roja congelada

Receta de bombones Ferrero Roche con dátiles

Esta receta supersencilla puede ir muy bien para estas navidades. Aunque es energética lleva para endulzarlos sólo dátiles, además, las grasas que llevan vienen de las  nueces y avellanas con todos los nutrientes que nos aportan¡¡¡¡

Receta muesli casero de chocolate

Esta fantástica receta es de Liliana Pallares @Bioshui, probadla y ya me contaréis…Tener en un bote de vidrio un muesli así de espectacular no tiene precio.

Suscríbete a la newsletter de L'Altra Cuina y recibe recetas y talleres en tu email

    [honeypot website-430 move-inline-css:true "web"