Receta Nocilla casera energética con dátiles
Nivel
Fácil
Tiempo
5 Min
Comensales
4
Antes de empezar…
Esta crema de chocolate casera está espectacular, os lo aseguro, y nada que ver con las clásicas cremas industriales como “NOCILLA” o “NUTELLA”, o cualquier otra de las que venden en los supermercados, de marcas blancas.
Por si os apetece leerlo, os dejo el enlace a mi post comparativa de las cremas de chocolate industriales y nuestra casera, tanto a nivel nutricional como económico.
Aquí utilizaremos dátiles para endulzar, con su fibra, potasio, minerales… Aprovecharemos el azúcar que está presente de manera natural, en vez de azúcar blanco (con 0 nutrientes, y por eso se dice que nos aporta calorías vacías). Además, en vez de usar el aceite de palma o cualquier otro refinado, usaremos un aceite de calidad a nuestra elección, o podríamos omitirlo, ya que las avellanas nos aportan unas grasas de muy buena calidad.
Yo añado un poquito de aceite de coco, que le da un sabor que nos encanta en casa, pero os aseguro que no es necesario si no lo queréis añadir.
Una receta que sólo requiere mezclar todos los ingredientes y triturarlos bien. Es cierto, que si tienes una batidora o robot potente, te quedará una crema más fina, pero perfectamente la puedes preparar en una picadora de vaso, de esas que acompañan como accesorio a casi cualquier batidora de mano, de las de toda la vida.
Ingredientes
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100g de avellanas tostadas sin sal
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4 dátiles grandes, yo uso mendjoul, sobre 80g (SÓLO DÁTILES, sin glucosa añadida, colorantes…en la etiqueta nutricional debe aparecer únicamente como ingrediente el dátil).
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80-100g de leche vegetal, avena, almendra, (según consistencia deseada)
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2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
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2 cucharadas soperas de aceite vegetal de coco líquido (o de sésamo, lino, oliva suave)
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¼ de cucharadita de tamaño café de vainilla
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Pizca de sal (la sal intensificará el dulce del dátil)
Preparación
1-Introducimos en la picadora los 100g de avellanas y los 4 dátiles deshuesados y a trocitos.
Siempre los troceo, porque de esta manera me aseguro de que le he quitado a todos el hueso, de lo contrario podríamos dañar las cuchillas de la picadora.
2-Trituramos a máxima velocidad hasta que todo esté bien picado.
Aquí es muy importante ir bajando los ingredientes hacia abajo de la picadora o robot de cocina con una espátula o lengua pastelera, para que los ingredientes vuelvan cerquita de las cuchillas.
3-Añadimos los 100g de leche vegetal, y continuamos triturando.
4-Añadimos las 2 cucharadas soperas de cacao, la pizca de vainilla y de sal, y 2 de aceite de coco. Si el aceite de coco está en estado sólido, pasa cuando hace frío, tendremos que calentarlo al baño María para poder triturarlo bien en estado líquido.
5-Batimos un poco más.
Cuando todo esté bien integrado ya estará lista.
Puedes añadir más cacao si te gusta más intensa de sabor, o añade más leche si la prefieres más fluida. Si usas otro tipo de dátiles, seguramente necesitarás añadir alguno más para ajustar el dulce, ya que el mendjoul es un tipo de dátil de los más dulces y fáciles de triturar por lo carnoso que es, al final va al gusto del consumidor.
Algunas veces mezclo el cacao con harina de algarroba, mitad y mitad, y está riquísimo.
*Hay que saber que nuestra crema casera durará solo sobre una semanita en la nevera, pero incluso se puede congelar, si queremos, una parte de la receta que hagamos. Y nos podemos preguntar:
¿POR QUÉ DURA TANTO LA INDUSTRIAL? Porque al llevar más del 50% de azúcar en su composición, no hay bicho viviente que se acerque a ese bote jaja, ya que no podrian vivir en un ambiente tan azucarado, por eso el azúcar se suele usar como conservante, en mermeladas, nocilla,nutella…
Puedes untar nuestra crema de chocolate en estas riquísimas tortitas integrales de espelta con huevo, o simplemente en unas tostadas o un bocata…
También tenemos la opción ligera de esta nocilla hecha con calabaza, del blog @CeliVeggie, que está tremenda.