Taller de cocina vegetariana en Herboristería Espigol 09-04
Y nos pusimos manos a la obra en la cocina para tener los platos a punto cuando apretara el hambre jeje.
Preparamos:
-Crema de lentejas rojas e hinojo
-Quinoa con verduras y salsa de chucrut
-Tofu macerado a la plancha
-Y una típica coca de pasas y nueces, adaptada
Lo primero fue cortar y poner a macerar el tofu para que fuera impregnándose de sabor. A la hora de cocinarlo, simplemente lo hicimos a la plancha hasta que se doró por ambas partes.
De entrante, la cremita de lentejas rojas e hinojo, deliciosa receta que aprendi en un taller de Macrobiótica con BIOSHUI, con mis personales modificaciones al gusto….
Con un toque anisado del hinojo y la cremosidad de las lentejas rojas, que la hace diferente a las que solemos preparar, y muy digestiva!!!!
Después nos lanzamos a preparar la ensalada de quinoa (hervida con alga wakame), con rabanitos, hojas de remolacha y rabanitos, y col rizada, acompañada de una salsa deliciosa de chucrut, tahín…..
Y de postre una coca de pasas y nueces con semillas de Chía, en sustitución al huevo, que son consideradas un superalimento por su composición nutricional.¡ Altisimas en fibra y en omega 3¡.
Un menú muy completo. Sólo al combinar las lentejas rojas y la quinoa, ya obtenemos una combinación de alimentos (cereal o semilla y legumbre) suficiente para cubrir nuestras necesidades proteícas (aunque la quinoa es más bien semilla). Y además, teníamos el tofu, que nos aporta suficiente proteína vegetal en sustitución a la de procedencia animal, que no era necesario para obtener nuestro menú equilibrado, pero se pretendía dar una idea sencilla para su preparación.
El taller terminó con las comensales alrededor de la mesa, degustando lo que habíamos preparado.
Muchísimas gracias por por haber asistido!!!!! Fué todo un placer!
Cuelgo las recetas en el próximo post!!!!
Si os interesa más información sobre plantas medicinales podeis entrar en la asociación Dolça Revolució de les Plantes Medicinals:
https://dolcarevolucio.cat/language/es/bienvenidos/
Podréis encontrar mucha información relacionada con la salud. Son una asociación que está realizando una labor digna de admirar. Promueven muchas verdades y merecen, como mínimo, ser escuchados.
Os la recomiendo.
