Cómo preparar Seitán o la carne de los vegetarianos

Guía Dispensa Básica, Proteina Vegetal, Veganas

marzo 15, 2017

Antes de empezar…

El seitán es la proteína del trigo, el gluten. Su color, textura y consistencia nos recuerdan mucho al de la carne, sin presentar todos los inconvenientes de la misma.
Además, se puede usar en la cocina del mismo modo que la carne.
Se puede producir en casa muy fácilmente, o comprarlo en tiendas de dietética envasado al vacío, y comprobar que es un alimento totalmente natural.
Cómo está hecho a partir de GLUTEN NO es un alimento APTO PARA CELIACOS.

Preparación

Se puede utilizar exactamente igual que la carne:

  • Pasándolo por huevo primero y luego por una mezcla de pan rallado y sésamo. Freírlo en abundante aceite, y poner sobre un plato con papel absorbente para eliminar aceite sobrante. A lonchas, tiras o cuadraditos, como más nos guste. (Así se les preparó para que lo probaran los alumnos de Luís Vives).
  • Simplemente cortado en lonchas y a la plancha hasta que se dore.
  • Partido en lonchas y empanado en huevo, se pasa por la sartén, vuelta y vuelta.
  • Estofado con verduras variadas.
  • Estofado con ajo, cebolla y setas.
  • Para hacer bocadillos y hamburguesas. Se puede usar sin cocinar puesto que en su preparación ya se  ha cocido.
  • Como rellenado de canelones o lasaña.
  • Se puede picar para hacer una salsa boloñesa.

Recetas Relacionadas

Receta Tarta de calabaza y boniato

Esta receta está hecha únicamente con azucares naturales. La base está dulce por la fruta deshidratada, y el relleno, solamente con el boniato y calabaza al horno. ¡Por esto mismo me encanta! No hemos necesitado ningún tipo de endulzante extra.

Receta de bombones Ferrero Roche con dátiles

Esta receta supersencilla puede ir muy bien para estas navidades. Aunque es energética lleva para endulzarlos sólo dátiles, además, las grasas que llevan vienen de las  nueces y avellanas con todos los nutrientes que nos aportan¡¡¡¡

Menú del jueves 26 de noviembre

El menú de esta semana fué: Crema de mijo y calabaza, una lasaña de lentejas con salsa bechamel de coliflor y de postre

Menú 18-02-2016

Os hablaré hoy un poco del menú que ha elaborado L’altra cuina hoy jueves:

Receta de croquetas o hamburguesas de lentejas con avena

Esta es una manera distinta de comer legumbres, que aunque una simple ensalada de lentejas me encanta, de esta manera variamos el menú y nos sirven de maravilla para la cena.

Aviso legal

Esta riquísima opción de tarta es muy sencilla de hacer. La preparamos en el taller de postres en Tu tiempo de Paz el pasado 10 de diciembre. Sin azúcares refinados.

Taller de cocina sobre las Proteínas Vegetales

Con el sólo hecho de aumentar nuestros alimentos vegetales tendremos mucha mejor salud, y cuidaremos a la vez del medio ambiente y de los animales.
Con este lema seguimos con nuestro ciclo de talleres «Hacia una alimentación vegetariana».

Receta Bombones de calabaza y coco

Os presento la nueva receta de bombones de calabaza y coco mejorada. Está un poco modificada respecto a la que hicimos el año pasado de Coquitos de zanahoria y coco, en los talleres del proyecto «Conciencia alimentaria».

Receta Chips ahoy caseras

Quiero compartir esta receta y que aprovechéis estas navidades para probarlas. Son dias de estar con los niños, de reflexión, de compartir con la familia, de emociones… y este año también nos han tocado cosas no demasiado positivas.

Receta Nocilla casera energética con dátiles

Esta crema de chocolate casera está espectacular, os lo aseguro, y nada que ver con las clásicas cremas industriales como “NOCILLA” o “NUTELLA”, o cualquier otra de las que venden en los supermercados, de marcas blancas. Esta es única.

Suscríbete a la newsletter de L'Altra Cuina y recibe recetas y talleres en tu email

    [honeypot website-430 move-inline-css:true "web"