Cómo preparar Seitán o la carne de los vegetarianos

Guía Dispensa Básica, Proteina Vegetal, Veganas

marzo 15, 2017

Antes de empezar…

El seitán es la proteína del trigo, el gluten. Su color, textura y consistencia nos recuerdan mucho al de la carne, sin presentar todos los inconvenientes de la misma.
Además, se puede usar en la cocina del mismo modo que la carne.
Se puede producir en casa muy fácilmente, o comprarlo en tiendas de dietética envasado al vacío, y comprobar que es un alimento totalmente natural.
Cómo está hecho a partir de GLUTEN NO es un alimento APTO PARA CELIACOS.

Preparación

Se puede utilizar exactamente igual que la carne:

  • Pasándolo por huevo primero y luego por una mezcla de pan rallado y sésamo. Freírlo en abundante aceite, y poner sobre un plato con papel absorbente para eliminar aceite sobrante. A lonchas, tiras o cuadraditos, como más nos guste. (Así se les preparó para que lo probaran los alumnos de Luís Vives).
  • Simplemente cortado en lonchas y a la plancha hasta que se dore.
  • Partido en lonchas y empanado en huevo, se pasa por la sartén, vuelta y vuelta.
  • Estofado con verduras variadas.
  • Estofado con ajo, cebolla y setas.
  • Para hacer bocadillos y hamburguesas. Se puede usar sin cocinar puesto que en su preparación ya se  ha cocido.
  • Como rellenado de canelones o lasaña.
  • Se puede picar para hacer una salsa boloñesa.

Recetas Relacionadas

Receta Tarta de calabaza y boniato

Esta receta está hecha únicamente con azucares naturales. La base está dulce por la fruta deshidratada, y el relleno, solamente con el boniato y calabaza al horno. ¡Por esto mismo me encanta! No hemos necesitado ningún tipo de endulzante extra.

Receta de crujiente de arroz y semillas

La receta del taller de cereales que hicimos, puede acompañar flanes, gelatinas, yogures, leches…o para picar algo dulce…realmente sencillo y delicioso…guárdala en un bote de vidrio cuando esté bien frio y disfrútalo cuando quieras.

Aviso legal

Esta riquísima opción de tarta es muy sencilla de hacer. La preparamos en el taller de postres en Tu tiempo de Paz el pasado 10 de diciembre. Sin azúcares refinados.

Receta Chips ahoy caseras

Quiero compartir esta receta y que aprovechéis estas navidades para probarlas. Son dias de estar con los niños, de reflexión, de compartir con la familia, de emociones… y este año también nos han tocado cosas no demasiado positivas.

Menú 18-02-2016

Os hablaré hoy un poco del menú que ha elaborado L’altra cuina hoy jueves:

Receta de Sopa de pescado a la colombiana

Esta receta es super sencilla…y la verdad es que me encanta. Te la tomas calentita para la cena y listo, que aunque estamos ya en primavera aún apetecen estos platos que reconfortan cuerpo y mente.

Receta Galletas de harina de arroz integral

Me encantan estas galletas. Queda una textura muy crujiente si le das el punto justo de horno. Al mezclar todos los ingredientes queda una masa un poco más difícil de manejar que otras, pero vale la pena probarlas.

Taller de cocina para niños: Receta de Mazapanes de colores

Con motivo de la festividad del Nou de Octubre, preparándonos para la celebración del día de Sant Dionis, que se celebra en la Comunidad Valenciana como el día en que el enamorado regala frutas y verduras típicas de la zona a su pareja con forma de mazapanes.

Receta Leche de Almendras

Hace tiempo que tenía muchas ganas de hacer leche de almendras en casa (la que suelo hacer es la de avena y sésamo). Al final, esta semana me puse a mirar por internet distintas recetas e hice un mix de todas. ¡Mira!

Suscríbete a la newsletter de L'Altra Cuina y recibe recetas y talleres en tu email

    [honeypot website-430 move-inline-css:true "web" ]

    × Contacta por WhatsApp